Máy nấu thông minh thương mại này sử dụng cấu trúc đảo tự động kiểu thùng trống / nồi nghiêng, thực hiện tích hợp nạp liệu tự động, xào với kiểm soát nhiệt độ chính xác, đảo tốc độ biến tần, phun dầu tự động, cấp nước tự động và xả sản phẩm tự động. Trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC công nghiệp cùng hàng trăm chương trình thực đơn cài đặt sẵn, khởi động một chạm có thể hoàn thành xào lửa lớn, kho, hầm, cô đặc nước sốt và chần nguyên liệu. Thân nồi có thể nghiêng 360° để đảo đều, không bị cháy đáy nồi, thay thế hoàn toàn việc nấu chảo lớn thủ công. Thiết bị chuẩn hóa hương vị, mức nhiệt và mùi món ăn trong sản xuất hàng loạt, giảm đáng kể chi phí nhân công bếp. Có cổng thoát khói để kết nối với hệ thống thông gió bếp, hỗ trợ vận hành ổn định liên tục trong thời gian dài, tỷ lệ hỏng hóc thấp cho chế biến suất ăn tập thể và thực phẩm chế biến sẵn.

## Nguyên liệu áp dụng

1. Các loại món xào: Món xào thịt rau, món lẩu khô, thịt kho, sốt cà ri & Tom Yum Đông Nam Á
2. Nấu cô nước sốt: Tương ớt, tương đậu, cốt lẩu, nước ngâm, nước sốt gia vị phức hợp cho món ăn chế biến sẵn
3. Chần & rang hàng khô: Rang ớt, tiêu, gia vị, thảo dược, hạt dinh dưỡng
4. Thực phẩm bán thành phẩm chế biến sẵn: Món ăn trong gói suất ăn, món ăn số lượng lớn cho nhà ăn, sản phẩm ngâm tẩm
5. Xào nhân: Nhân bánh bao, nhân bánh há cảo, đậu đỏ nghiền, hạt sen nghiền làm bánh ngọt

## Thông số kỹ thuật

1. Vật liệu máy: Khung thép carbon sơn, lòng nồi bằng thép không gỉ SUS304 cấp thực phẩm, chịu nhiệt cao và chống ăn mòn
2. Hệ thống điều khiển: PLC + màn hình cảm ứng màu 10 inch, thực đơn có thể lưu, chỉnh sửa và xuất dữ liệu
3. Chế độ gia nhiệt: Tùy chọn gia nhiệt từ trường, gia nhiệt bằng khí, gia nhiệt dầu nhiệt bằng điện
4. Chế độ đảo: Đảo toàn nồi kiểu nghiêng, điều tốc vô cấp biến tần
5. Dung tích mỗi mẻ: Tùy chọn 60L / 100L / 150L / 200L
6. Khoảng nhiệt độ: Điều chỉnh 0–300℃, độ chính xác nhiệt độ ±2℃
7. Chế độ xả liệu: Xả bằng nghiêng tự động thủy lực, đặt lại vị trí một chạm
8. Cấp dầu & nước: Vòi phun dầu tự động và cổng cấp nước bên ngoài
9. Điện áp: Tiêu chuẩn 380V, có thể tùy chỉnh 220V/380V 50/60Hz phù hợp Đông Nam Á
10. Hệ thống truyền động: Xi lanh thủy lực + động cơ giảm tốc bánh răng, vận hành ổn định, độ ồn thấp
11. Thiết kế vệ sinh: Nghiêng toàn bộ nồi để thải hết cặn bã, lòng nồi trơn nhẵn dễ rửa
12. Phụ kiện tiêu chuẩn: Cổng kết nối thoát khói